แตงกวาคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

ปอกหัวหอมและแครอทล้างออกด้วยน้ำเย็น เราบดพวกมัน: แครอทผ่านเครื่องขูดและตัดหัวหอมด้วยมีดเป็นก้อนปกติ

เราเริ่ม stewing หัวหอมและแครอทในกระทะด้วยการเพิ่มน้ำมันพืช

ในขณะที่ stewing ผักหั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดนี้พวกเขาจะนุ่มอย่างรวดเร็ว

หลังจากตุ๋นหัวหอมและแครอท 10 นาทีให้ใส่แตงกวาและมะเขือเทศลงไป หากวางหนาเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำสองช้อนโต๊ะ

เราเคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำจนแตงกวานิ่ม

ก่อนที่จะปรุงอาหาร 5 นาทีบีบกระเทียมสองกลีบลงในคาเวียร์เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น

นำออกจากเตาใส่เครื่องปั่นแช่และตีผักด้วยการเคลื่อนไหวหลาย ๆ อย่างเพื่อให้คาเวียร์มีผักชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นส่วนที่มีขนาดใหญ่ไม่ควรมี แต่อนุภาคขนาดเล็กจะทำให้คาเวียร์น่ารับประทานมากขึ้น

กลับไปที่ไฟเพิ่มน้ำตาลเกลือ นำคาเวียร์ไปต้มคนด้วยช้อนเพื่อละลายเครื่องเทศ จากนั้นก็เทลงในน้ำส้มสายชูรอให้เดือดแล้วปิดไฟ

เราใส่คาเวียร์ร้อนจากแตงกวาในขวดที่ปลอดเชื้อ

เราเปิดฝาด้วยจุกและวางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" จากผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท