บวบกับมัสตาร์ดและกระเทียม - การเตรียมอาหารคาวสำหรับฤดูหนาว

บวบหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ พับในชามลึกที่สามารถผสมผัก

ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมน้ำดอง: น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, มัสตาร์ดแห้ง, พริกไทยป่น ตัดผักชีฝรั่งและกระเทียมผ่านการกด เพิ่มลงในน้ำดอง

ผัดหมักจนเกลือและน้ำตาลละลาย เทพวกเขาด้วยบวบสับและปล่อยให้หมัก 2.5-3 ชั่วโมงภายใต้ฝา เขย่าหรือผัดผักเป็นระยะเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมแถบสควอชอย่างสม่ำเสมอ

เตรียมขวด: ล้างพวกเขาด้วยโซดาและเทน้ำเดือด เติมแต่ละขวดด้วยบวบดองโดยเว้นช่องว่างเล็กน้อย ของเหลวควรครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์ อนุญาตให้แกะน้ำสลัดเล็กน้อย

ใส่ขวดในกระทะแล้วเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของระดับของบวบ นำไปต้มไฟแรง ๆ หลังจากที่น้ำเดือดลดความร้อนและฆ่าเชื้อขวดแต่ละขวดประมาณ 10-15 นาที (ต้มขวด 10 ลิตรเป็นเวลา 10 นาทีและ 15 ลิตรขวด)

เตรียมฝาปิด: ต้มในถ้วยลิตรนาน 5 นาที จับจากน้ำเดือดและม้วนกระป๋อง พลิกแต่ละตัวแล้วส่งไปให้เย็นลงใน "เสื้อคลุมขนสัตว์" หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถส่งบวบดองไปยังที่มืดและเย็นเพื่อเก็บ สามารถยืนได้อย่างน้อยหนึ่งปี

คุณสามารถลองสลัดได้หลังจาก 2-3 สัปดาห์ แต่รสชาติจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่หลังจากเก็บไว้ 2 เดือน ทานเล่น!