แตงกวาดองเช่นบาร์เรลในขวด

ล้างและแช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ใส่สมุนไพรแห้งลงในขวดที่สะอาด

ใส่พริกไทย, ต้นสนชนิดหนึ่ง, Barberry และกระวาน

ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมครึ่งซีก ใส่ในขวด

ล้างและทำให้แห้งดิลล์ เพิ่มลงในขวด

วางแตงกวาให้แน่นในขวด

ละลายเกลือในน้ำต้มเย็น เทแตงกวาหนึ่งขวดกับผักดอง

คลุมด้วยฝาสะอาดและทิ้งไว้สามวันในที่อบอุ่น

หลังจากเวลาที่กำหนดน้ำเกลือจะกลายเป็นเมฆและโฟมจะปรากฏขึ้น

เทน้ำเกลือลงในหม้อแล้วต้มประมาณ 2 นาที

เทโถด้วยแตงกวากับน้ำเกลือที่ได้แล้วม้วนฝาขึ้น

ห่อขวดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่มืดไม่เกิน 8 เดือน ในตอนแรกน้ำเกลือจะมีเมฆมากจากนั้นตะกอนสีขาวจะตกตะกอนและน้ำเกลือจะสว่างขึ้น ล้างแตงกวาก่อนใช้กับน้ำเย็น

เพื่อลิ้มรสแตงกวาคล้ายกับแตงกวาบาร์เรล

ใช้แตงกวาเช่นสลัดและผักดองเป็นของว่างในฤดูหนาว จากน้ำเกลือคุณสามารถทำคุกกี้แสนอร่อยหรือใช้ในแป้ง