สลัด Donskoy กับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ความหลากหลายที่ดีที่สุดของมะเขือเทศสำหรับการเก็บเกี่ยวครั้งนี้คือ "ครีม" - มะเขือเทศที่มีผิวหนาแน่น, เนื้อ, รูปไข่ ตัดมะเขือเทศครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1-1.5 ซม. ตัดแตงกวาทินเนอร์ประมาณ 0.5 ซม. ตัดก้านของพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเนื้อเนื้อเป็นก้อน

ใส่ผักสับลงไปในชามใส่เกลือและน้ำตาล ผสมและปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ผักจะให้น้ำผลไม้ซึ่งจะละลายผลึกเกลือและน้ำตาลเพื่อสร้างพื้นฐานสำหรับการหมัก ก่อนที่คุณจะวางส่วนผสมผักลงในไหลองลิ้มรสและทำการปรับแต่งถ้ามีอะไรไม่พอ

ธนาคารไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อควรล้างให้สะอาดและล้างด้วยน้ำเดือด เทฝาด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้เดือดสักครู่ เราวางสลัดในธนาคารวางไว้แน่นพอโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าเมื่อถูกความร้อนผักก็จะเข้ากันได้และโถก็จะไม่สมบูรณ์

เราใส่กระป๋องในกระทะที่ด้านล่างเราต้องใส่ผ้ารีดหรือผ้าห้องครัว เราเทน้ำมากจนสูงถึงสองในสามของธนาคาร เราใส่ฝาปิดที่ด้านบนของคอไม่บิด เราทำหมัน 10 นาทีด้วยน้ำเดือดอ่อน ๆ

เราเปิดฝาเทน้ำส้มสายชูลงในกระป๋อง

เพิ่มน้ำมันพืช (กลั่นเท่านั้นไม่มีสารแต่งกลิ่น) เราทำหมันอีกสิบนาที

ค่อยๆนำเหยือกออกมาเบา ๆ จับที่ใต้ก้นขวด ขันฝาเกลียวหรือม้วนเครื่องขึ้น เราลบมันออกจากผ้าห่มหรือคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้มันเย็นลงอย่างช้า ๆ จนถึงวันถัดไป จากนั้นเราก็เอามันออกไปในห้องครัว, ห้องใต้ดิน, ห้องใต้ดิน ขอให้โชคดีกับชิ้นงานของคุณ!