เยลลี่เรดเคอแรนท์โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถปรุงเยลลี่ดังกล่าวจากลูกเกดสีแดงหรือสีขาวและสูตรนี้ยังเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ชนิดอื่น พับลูกเกดลงในชามแล้วเทน้ำเย็นรอประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้เศษเล็ก ๆ ถูกล้างออกจากแบล็กเบอร์รีแล้วจมลงไปด้านล่าง

เทผลไม้ลงในกระชอนและล้างอีกครั้งภายใต้น้ำไหลรอจนกว่าของเหลวหมด ไม่จำเป็นต้องแยกลูกเกดเพื่อแยกผลเบอร์รี่ออกจากหางสีเขียวซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมาก

วัดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการเทลูกเกด น้ำหนักของน้ำตาลทรายสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณเองโดย 100-150 กรัมอย่างไรก็ตามหากเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิห้องจำเป็นต้องใส่น้ำตาลมากขึ้นเพื่อให้ชิ้นงานไม่เสื่อมสภาพเนื่องจากเจลลี่จะอุดตัน

ค่อยๆผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที ผัด 2-3 ครั้งในช่วงเวลานี้

ภาพนี้แสดงให้เห็นว่าน้ำตาลอิ่มตัวกับความชื้นอย่างไร - น้ำลูกเกดที่ขับออกมา

ใส่ลูกเกดผสมกับน้ำตาลบนเตาเปิดเตาด้วยพลังงานสูง หลังจาก 2-3 นาทีวุ้นในอนาคตจะเริ่มเดือด ควรผสมกับไม้พายหรือซิลิโคนอย่างต่อเนื่อง

หลังจากนั้นอีก 2 นาทีผลเบอร์รี่จะเริ่มแตกภายใต้อิทธิพลของความร้อนสูงและน้ำเชื่อมจะเกิดฟองและโฟม สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้ของเหลวไหลผ่านขอบดังนั้นคุณไม่สามารถย้ายออกจากเตาคุณต้องผสมแยมอย่างต่อเนื่องและรวดเร็ว หลังจากการผสมอย่างเข้มข้นประมาณ 90 วินาทีโฟมจะเริ่มทำงานและฟองใหญ่จะปรากฏบนน้ำเชื่อม

โดยรวมแล้วลูกเกดเยลลี่ควรใช้ไฟประมาณ 8 นาที ในกระบวนการปรุงอาหารครั้งแรกคุณสามารถตั้งเวลาและในอนาคต - มุ่งเน้นไปที่ความมั่นคง

เตรียมภาชนะลึกใส่ตะแกรงโลหะลงไป นำวุ้นออกจากเตาแล้วเทลงในตะแกรง ถูวุ้น เค้กจะยังคงอยู่ในตะแกรงซึ่งสามารถเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่

แต่สม่ำเสมอและสวยงามมันกลายเป็นวุ้น ในขณะที่ร้อนจัดเก็บไว้ในไหที่ปราศจากเชื้อ ออกจากขวดโดยไม่ปิดบังอะไรจนกว่าชิ้นงานจะเย็นสนิท เมื่อวุ้นเย็นตัวมันจะหนาขึ้น

ซีลชิ้นงานที่หนาขึ้นด้วยฝาที่สะอาดและแห้ง เก็บในห้องใต้ดินตู้เย็นหรือตู้กับข้าว

เจลลี่นี้เหมาะสำหรับแซนวิชตอนเช้าหวาน - มันขอให้กระจายบนขนมปังและเนย ยังมีแพนเค้กแสนอร่อยแพนเค้กและแพนเค้ก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับการอบที่บ้านชั้นและการตกแต่งเค้กและขนมอบ

มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี!