ไส้อร่อยสำหรับพายกับมันฝรั่งและหัวหอม

ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำเย็นและวางบนกองไฟที่แข็งแรงบนเตา ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดใส่เกลือและลดความร้อนเพื่อให้มันฝรั่งต้มเล็กน้อย คลุมด้วยฝาและปรุงอาหารจนนุ่ม ความพร้อมของมันฝรั่งนั้นง่ายต่อการตรวจสอบโดยการแทงด้วยมีดหรือส้อม

ในขณะที่มันฝรั่งต้มให้ปอกหัวหอมแล้วล้างออกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทอดหอมใหญ่ในน้ำมันพืชจนเหลืองและทอด

ระบายมันฝรั่งด้วยความระมัดระวัง

นวดมันฝรั่งเจ้าชู้จนบด

ผัดมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด เทเนยกับหัวหอมลงในมันฝรั่งบด ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้มันฝรั่งนุ่มและอ่อนโยนยิ่งขึ้น ลิ้มรสไส้ถ้าต้องการเพิ่มเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ

ทำให้ไส้ที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยและสามารถใช้ในการเติมได้

พายนั้นอร่อยมาก ไส้พายกับมันฝรั่งและหัวหอมก็เหมาะสำหรับเมนูลีนด้วยบางอันมีความสำคัญอย่างยิ่ง